第171章 一鱼三吃（1/2）

第171章一鱼三吃

得益于古地球二十一世纪网络美食视频教学的发达，林舒学习了不少特色菜品，她通常一个人在家的时候，也尽量让自己吃得好一些。

红烧鱼这道菜品，林舒预想着应该会有人跟她撞菜，这样也好，大家同时进行的话，更能让观众直观的感受到每个人做法的差异，从而更好的择优取舍。

林舒还挺喜欢吃鱼的，鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，吃了又不容易长胖，简直是她理想中的完美食材，怎么做都好吃这种。

两条鱼，林舒看着一条似乎是鲤鱼，一条草鱼，她同时处理，运转异能，祛除掉鱼身上她所能看到的黑色杂质，鲤鱼剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净，剖开腹部去除内脏，把血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也一并刮去，然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。

把鲤鱼放进大碗里，下葱段姜末，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟左右。

草鱼也是一样的处理，去鱼鳞去内脏，把鱼头给砍掉，鱼身切成段，加姜丝，料酒，盐，胡椒粉和鱼块拌匀，这个可以腌制久一些，再切些大葱姜片什么的放到碗里。

鱼头剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，还有草鱼骨，也给剁成段，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

鱼头是最腥的部分，可以加点胡椒粉和料酒腌一腌。

鲤鱼腌好之后，林舒捡去鱼上的葱姜，擦干上面的料汁，然后在鱼身上均匀撒一层面粉，吸干上面的水分，让鱼身尽量保持干燥无水的状态，这样煎的时候不会粘锅。

锅内油热了以后，倒出热油加入点凉油，林舒小心翼翼的提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中慢炸，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色、鱼皮看起来已经非常焦酥时，林舒把它捞起来沥油。

锅内再烧油，林舒倒入葱姜，开小火炒出香味，下点豆瓣酱，炒出红油，再沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，加盐，白糖，鸡精少许提鲜，还有生抽，蚝油增鲜。

汤汁烧开以后，把煎好的金黄色鲤鱼放入锅中，再撒入一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮两分钟，再用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧两分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破这种程度就可以了。

最后转大火收汁，林舒拿着个瓢，把汤汁不断的浇在鱼身上，这个时候，整个红烧鱼的香味已经噗嗤噗嗤的越来越浓。

“红烧鱼！二木大大做的红烧鱼！受不了了，太香了！”

“隔壁第六名也在做红烧鱼，怎么闻来闻去，就是没有二木做的香？”

“赞成！同样是红烧鱼，相差太多了！”

“我发现了！六号的鱼肉好像已经有些散了！看着没有二木做的好看！”

“啊啊啊！我最爱吃鱼了！”

浓郁香味引来各位大型猫科动物的垂涎，那鲜亮的鱼身，太有诱惑力了。

本章未完，点击下一页继续阅读。