第59章 美食来，美食从四面八方来！（1/2）
第59章美食来，美食从四面八方来！
“作者：只想吃不会做？”
看着投稿人的署名,主编嘴角一抽，总感觉一股不靠谱的气息扑面而来。
但她还是安慰自己，不能被表象所迷惑,万一这位作者写的美食杂谈非常出色呢？
历年来,给《美食杂谈》投稿的人中虽然有很多厉害的厨师,但也不缺乏许多知名的美食评论家。
这其中可不是每个人都会做饭的，会品鉴美食,能够令读者听众都身临其境地感受到那种对美食的爱与执着，也是一种本事。
这样想着，她终于开始查看文档里的内容了。
大多数美食杂谈的投稿文章都是有点类似于纪录片的形式，大概就是一位美食家在探寻美食的路上遇到了一位绝世名厨/藏在民间的大佬,然后美滋滋吃了一顿之类的故事。
如果酒饱饭足之余还能听一听美食背后的故事，大厨的崛起之路就更有意思了。
而如果投稿人就是大厨本人,那么写出来的东西就会类似于回忆录,回忆自己一路的坎坷艰辛。
这些故事有很多是真实发生过的，还有一些则是虚构的,毕竟杂谈杂谈，真真假假还夹杂着一些奇幻色彩才是杂谈本色。
而且读者们也不会揪那么细。
故事是假的无所谓，只要美食是真的就行了。
但是这篇文却显得有些不同。
它有点类似于名厨回忆录,开头一段是作者本人采访赫赫有名的餐饮连锁店大老板，同时也是本地最有逼格的会员邀请制酒楼大主厨。
讲完了前情提要之后,就开始以这位早已功成名就的大厨作为第三视角,讲述她从一个小帮工逆袭成大老板的传奇经历了。
从这里开始就已经显得很不一样了,毕竟虽然很多人都对杂谈里面发生的故事很可能是假的心知肚明,但是第一人称还是显得更有真实性,绝大部分文章都会采用第一人称。
不过这篇文章虽是第三人称，但也写得很生动,主编到底还是按下疑惑，继续看下去了。
原来这位大老板名叫宋禾续，出生于据说传承了几百年的御厨世家，宋家。
传闻，在联邦尚未建立之前，宋家老祖宗曾经是某个封建帝国的御厨，是为皇帝准备国宴的主厨，风光无限。
尽管后来封建帝国垮台了，但是宋家靠着一手祖传的秘方和手艺，还是把持着那颗发家星球上近一半的餐饮行业，延续辉煌。
宋禾续从小就展现出了极佳的厨艺天赋，宋家老祖留下来的传世菜谱，只有她一拿到就心有所感，对配方调料极为敏锐，从小就练刀工，基本功也十分扎实。
但很可惜，她越是天赋卓绝，宋家人就越是防着她。
因为她并非真正拥有宋家血脉的孩子，是宋家小姐捡回来的孤儿。
自从养母去世之后，她的处境日益艰难。那些便宜舅舅不允许她继续跟其他孩子们一起学厨艺，而是将她随便丢到了宋氏旗下的小餐馆后厨当帮工。
就像使唤宋家养的一头驴一样，毫无尊严可言。
宋禾续自认为自己是受了养母的恩，但并没有欠宋家什么，不愿忍受这种待遇。
而且她胸有沟壑，想要成为一位能够让顾客感到幸福的好厨师，也不愿继续当个帮工，蹉跎一生。
她毅然决然地离开了宋家，但却遭到行业封杀，没有一家餐馆愿意对她敞开大门。
那些昔日共同学习厨艺的学徒也讥笑她，认为她一个年轻的小姑娘根本不可能有多么厉害的厨艺，脱离宋家这棵大树的庇护就是注定要当炮灰的。
走投无路之时，她咬牙，决定租一辆小推车，当一个流动小摊贩。
毕竟宋家就是再有本事，也不可能将这些小摊小贩全封杀了。
只要她跑得快，就没能人封杀她。
路边摊开业的第一天，她决定做卤味。
八角、桂皮、香叶……
还有用来吊汤底的鸡架骨。
这些都是提前一夜准备好的做卤水的材料。
文火细熬，鸡汤渐渐变了颜色。
她先将油给过滤掉，然后适时加入提前炒香的香料和调味，大火煮沸，又立刻转小火熬制。
浅褐色的卤水已经差不多制作完成了。
卤水底料可以在冰冻之后长时间保存，只要保证每周重新煮沸一次，并且适时加入其他调料吊住鲜味就行了，像这种卤水只会越煮越香。
不过，每天的食材就得准备新鲜的了。
她大清早就起来了，在菜市场还没开门之间就蹲守着，买到了第一把最新鲜的蔬菜和菇类、鸡腿肉等食材。
蔬菜被掰成了一片片，还有新鲜的水珠在叶片上流淌。
菇类被切好，鸡腿肉被放到大锅里面，用盐和其他调料进行腌制。
从五点开始，宋禾续就一直忙个不停。
她将所有的菜品都切好腌制了一遍，还时不时戴上塑料手套之后给那些肉类进行“按摩”，帮助厚实的肉类更快地被调料给腌入味。
一通忙完之后，已经差不多到九点钟了。
她煮上了一大锅米饭，又将卤水汤底倒进了一个大铁锅里，架在了小摊车最中间的那个筒状深灶上。
上午十点，她将菜品分门别类放在一个个巨大的保鲜盒里，把米饭放在桌上仅剩的另一个角落，把提前买好的一次性塑料碗竹筷全都放好，然后就推着小车出门了。
等她来到自己提前踩好点的摊位时，周围早就已经围满了小摊小贩。
这里靠近好几栋写字楼，很多白领员工下班之后都会来这边逛一圈觅觅食，所以是小摊小贩的兵家必争之地。
宋禾续虽然已经准备的足够早了，但是出门还是太晚。
有好多小贩早早地就已经占到了好位置，从早卖到晚，根本不会挪窝。
不过宋禾续不愿卖给客人昨天晚上弄好的不新鲜食材，而且早上就吃卤味的人应该不会太多，她瞄准的就是午饭和晚饭定位，所以也不介意自己被排挤到了偏僻的位置。
当差不多到了午休时间，员工陆陆续续离开写字楼，来到这边觅食的时候，她立刻将锅盖掀开，装着提前腌制过的菜品的保鲜盒盖也揭开了。
瞬间，一股难以形容的卤味鲜香的味道飘向空中，霸道地占据了这一片地盘。
那是一种一闻到就能让人口水疯狂分泌的咸香，其中还夹杂着丝丝爱吃辣星人狂喜的鲜辣香味，令人不由自主地去寻找气味的来源。
卤味霸道的香味，正是宋禾续看着自己的小推车被挤到角落，却还是丝毫不担心的底气。
很快，就有客人忍不住跑到她的摊位面前问价格了。
宋禾续买的都是新鲜食材，用心制作，用料也非常舍得，所以定价比其他家卤味略贵，但也没到太离谱的地步，很快就开单了。
第一位客人是一个穿着职业套装的白领，点了几串蔬菜、金针菇和两串鸡腿肉。
她脸色发黄，看上去分外憔悴，但是手里捧着热气腾腾的卤味的时候脸色都跟着好看了些。
独身在异乡打工，从早到晚忙得要死，对她来说，每天最值得期待的也就是一日三餐三口吃的了，所以从来不会在吃饭上苛待自己。
她先用筷子夹起了鸡腿肉，鼻子微动，深深地吸了一口萦绕在鼻翼间久久不肯散去的霸道卤香。
然后，她才张口轻轻地咬了一下——
好嫩。
这是她感受到舌尖滑过的嫩鸡肉时，心里的第一反应。
简直就是刚跟舌尖接触到，就能在他的舌头上玩滑滑梯的那种滑嫩，仿佛搅动两下就能把肉给搅碎了。
下一秒，与鲜嫩相伴的咸香在味蕾上炸开，几乎是顷刻间就占据了她的所有感官。
她什么都顾不上了，仿佛连烫都感受不到，嘴巴机械地咀嚼着，满脑子都只剩下将鸡腿肉给拆吃入腹。
咀嚼间，牙齿轻易撕扯开一丝丝的鸡肉，Q弹的小肉块在她的嘴里反复跳跃。
直到口腔每一处都被恰到好处的咸香给占据，她才舍得将它吞进咽喉里。
吃了一块鸡腿肉，她又立刻咬了一口蔬菜。
浸满了卤汁的菜叶同样裹满了咸香，但却是跟鸡肉完全不一样的口感。
每一片鲜嫩的蔬菜都浸润了充分的水分，一口咬下去，仿佛菜汁都在嘴里爆开了。
一股清淡的菜甜味稍稍冲淡了卤味的霸道鲜咸，恰到好处地抚慰了已经快要被过分具有冲击力的味道给冲到麻木的味蕾，令有些发麻的舌头都舒畅了。
如果在这个时候吃上一口除了细细咀嚼后才有的一丝甜味之外，什么味道都没有的米饭，该有多好啊。
白领心里闪过这个念头，然后又看了看所剩无几的卤菜，有点后悔自己刚才点得那么少。
不过她刚才只是想尝个鲜嘛，现在知道好吃了，再去买就行了。
然而，她正下定决心准备再去买点卤菜和一碗白米饭，却在回头的那一瞬间震惊地瞪大了眼睛。
难以想象，就这么短短片刻的功夫，那家卤味摊面前已经排起了长队。
要是现在排过去，还不知道什么时候才能轮到她。
就在犹豫迟疑间，又有几位回头客毫不迟疑地排在了队伍末尾。
于是她也不再犹豫，赶紧上前加入其间。
……
其实这篇投稿相对于其他投稿来说稍微有点过长了。
虽然理论上《美食杂谈》接受1000字到3000字的投稿，但其他的杂谈基本上都在1000多字这个区间。
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