第八章 小林手艺真好（1/2）

林知意没急着包，先把面从盆里挖出来，放在案板上。面团软塌塌的，粘手，她撒了把干粉，开始揉。

揉面是个力气活，也是个技术活。

她把面团摔在案板上，反复折叠、按压，力道均匀，节奏分明。面团在她手里越来越光滑，越来越有韧性。

旁边揉面的嫂子们渐渐停了手，看着她。

林知意揉面的动作太快了，也太好看了。

面团在她手里翻来覆去，感觉可听话了，一点都不显得吃力。

“哎呀，小林你这揉面的手法，可真好！”

一个圆脸嫂子忍不住说。

“可不是，我在家揉了一辈子面，也没揉出你这样式的。”

另一个嫂子附和。

刘嫂子在旁边看着，嘴角撇了撇。

“揉个面而已，有啥好看的。农村出来的丫头，哪个不会揉面？”

这话说得不大不小，刚好周围人都能听见。

王嫂子脸色变了，正要说什么。

林知意头也没抬，手上的动作一刻没停。

“嫂子说得对，咱们都是农村出来的，确实都会揉面。不过揉得好不好，那就得看人了。”

她语气平平淡淡的，脸上还带着笑，但这话听着就让人没法接。

刘嫂子脸色一僵，哼了一声，没再说话。

赵师傅不知道什么时候走过来了，站在旁边看着林知意揉面。他的眼神从漫不经心变成了惊讶。

这手法，不像一般丫头。

面揉好了，林知意把面团分成小剂子，开始擀皮。

她擀皮也快，左手转皮，右手推擀面杖，一张皮三秒钟，中间厚边缘薄，圆得跟用圆规画出来似的。

几个嫂子彻底看呆了。

“小林，你这手艺跟谁学的？”

圆脸嫂子问。

林知意笑了笑。

“跟家里长辈学的。”

上辈子跟她奶奶学的。

林知意从五岁就开始学怎么做面点，学了整整二十年。

赵师傅拿起一张她擀的皮，看了看。

“这皮擀得好。”

他说，语气比刚才客气了不少。

“包一个包子让我看看。”

林知意点点头，左手托皮，右手舀馅，手指翻飞，眨眼间一个包子就成型了。

包子褶又密又匀，收口处一个小旋儿，圆鼓鼓的，摆在案板上跟朵花似的。

“这也太好看吧，小林！”

圆脸嫂子惊呼。

“我活了三十年，没见过这么好看的包子！你有空教教我呗！我们家男人老说我包的包子又大又丑！”

赵师傅看着那个包子，没说话。

刘嫂子在旁边忍不住又开口了。

“包得好看有啥用，包子是吃的，又不是看的。好看不好吃，那有啥用？”

林知意看了她一眼，没说话。

包子蒸上了。

二十分钟后，第一笼出锅。

赵师傅亲自揭的笼盖。

热气腾腾地涌上来，白胖胖的包子挤在笼屉里，面皮白净，褶子匀称，一个个圆鼓鼓的，光看着就让人流口水。

赵师傅夹了一个，咬了一口。

他嚼了两下，停住了。

又嚼了两下，眼睛猛地瞪大了。

“这面……”

他低头看包子皮，又抬头看林知意。

“你怎么揉的？这面怎么这么软？还筋道！”

林知意对赵师傅说。

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